Recept på kalljästa kanelbullar – Höstens härligaste överraskning

Recept på kalljästa kanelbullar - Höstens härligaste överraskning

Lucas Jansson

Höstens smaker är verkligen något speciellt, eller hur? När löven börjar falla och kvällarna blir mörkare, finns det inget mysigare än att baka något riktigt gott. Idag tänkte jag dela med mig av ett underbart recept på kalljästa kanelbullar. Detta recept är inte bara enkelt att följa, men resultatet är så himmelskt gott att det kommer göra dina morgnar extra speciella!

Ingredienser som behövs

Låt oss dyka in i vad du behöver för dessa ljuvliga bullar:

  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst för söta degar
  • 150 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1½ tsk salt
  • Ca 14 dl vetemjöl
  • 1 tsk kardemumma (för det lilla extra)

Fyllningen:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk malen kanel

Steg för steg: Så gör du dina kalljästa kanelbullar

  1. Börja med degen: Värm mjölken till fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken, smält smör, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen). Arbeta degen smidig.
  2. Låt degen vila: Täck över bunken med plastfolie och låt degen jäsa över natten i kylskåpet.
  3. Förbered fyllningen: Nästa dag, blanda rumsvarmt smör, socker och kanel till en jämn smet.
  4. Forma dina bullar: Ta ut degen på ett mjölat bord. Kavla ut till en rektangel, bre på fyllningen och rulla ihop. Skär rullarna i lagom stora bitar.
  5. Jäs och grädda: Lägg bullarna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 45 min. Grädda sedan i 225°C i ungefär 8-10 min.
  6. Servera och njut: Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Servera dem gärna ljumma. Perfekt för en mysig höstfika!

Tips för bästa resultat

  • Tid är din vän: Lång jäsning i kyl ger extra smak och saftighet.
  • Variera fyllningen: Prova att lägga till kardemumma eller byt ut en del av kanelen mot vaniljsocker.
  • Pensling: För en glansig yta, pensla bullarna med uppvispat ägg innan gräddning.

Kalljästa kanelbullar – en ny hösttradition

Dessa kalljästa kanelbullar är inte bara en fröjd för gommen, utan också en härlig ny tradition att införa i höstbaket. De är perfekta att ha redo i frysen för oväntade fikagäster eller när du själv känner för något extra gott. Med sin ljuvliga doft och smak av kanel och kardemumma, för de tankarna till mysiga höstkvällar och värmer hjärtat. Så nästa gång du längtar efter något riktigt gott, kom ihåg dessa kalljästa kanelbullar och hur enkelt det är att skapa magi i köket!

Lämna en kommentar