Är du redo att ge dig på den ultimata matlagningsutmaningen? Sous vide, en teknik som låter dig tillaga mat till perfektion, kan vara precis det du söker. Och när det kommer till sous vide, finns det knappast något bättre än en saftig och smakrik flankstek. Följ med mig genom detta enkla, men imponerande, recept på flankstek sous vide!
Ingredienser som behövs
Innan vi börjar, låt oss se till att vi har allt vi behöver. För detta recept kommer du att behöva:
- 1 kg flankstek
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 2 tsk havssalt
- Färska örter, som timjan eller rosmarin
Förbered din flankstek
Att förbereda köttet är en viktig del av processen:
- Ta ut flanksteken ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur i ungefär 30 minuter.
- Gnugga in flanksteken med olivolja, vitlök, svartpeppar, havssalt och dina valda örter.
- Försegla flanksteken i en vakuumförpackning. Om du inte har en vakuumförseglare, går det bra med en tät zip-påse.
Sous vide-processen
Nu är det dags för själva sous vide:
- Ställ in din sous vide-cirkulator till 55°C för en medium-rare steak.
- Placera förpackningen med flanksteken i vattnet och låt den tillagas i 6 till 8 timmar. Tiden beror på hur tjock din flankstek är.
Ge den perfekta ytan
Efter sous vide-processen är det dags att ge flanksteken en perfekt yta:
- Värm upp en stekpanna eller grill till hög värme.
- Ta ut flanksteken ur förpackningen och torka av överflödig vätska.
- Stek snabbt på varje sida tills ytan får en fin stekyta, ungefär 1-2 minuter per sida.
Serveringstips
När flanksteken är klar, skär den mot köttets fiber för att säkerställa maximal saftighet och smak. Servera med dina favorittillbehör, som en fräsch sallad eller ugnsrostade grönsaker.
Varför sous vide?
Sous vide är en fantastisk teknik för att uppnå jämn och perfekt tillagning. Den låga och jämn temperaturen ger ett mört och saftigt resultat varje gång. Plus, du kan inte överkoka köttet, vilket är en stor fördel!
Slutsats
Med detta enkla recept på flankstek sous vide kan du förvandla en vanlig middag till en extraordinär matupplevelse. Sous vide gör det möjligt att uppnå restaurangkvalitet i ditt eget kök. Prova det och överraska dina vänner och familj med dina matlagningskunskaper!